ricette

Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

Bevande tipiche pugliesi

Bevande tipiche pugliesi

La Puglia è una regione che porta con sé numerose tradizioni gastronomiche. Dal buon cibo, passando ai dolci deliziosi fino a giungere alle tipiche bevande. I liquori pugliesi sono davvero deliziosi e per questo motivo meritano di essere riconosciuti. Proprio per questo motivo potrebbe essere interessante passare in rassegna quali …

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Cibo tipico pugliese

Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese Alla scoperta della Puglia tra cibo e sapori…   La cucina pugliese è un qualcosa di indescrivibile e della quale è quasi riduttivo parlare solamente per forma scritta, ma comunque sia in questo articolo vogliamo provare a illustrare tutte …

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Le castagnelle, i biscotti “natalizi” tipici del barese e del foggiano

Castagnelle

Le castagnelle vengono solitamente preparate nella tradizione pugliese ed in particolare nella cucina tipica del foggiano e della zona del barese, soprattutto durante il periodo natalizio. Nel corso di questi ultimi anni però è venuto sempre meno il legame tra un dolce e la sua stagionalità: ormai si prepara qualsiasi …

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Conchiglioni ripieni

Alla ripresa delle piogge, dopo il lungo riposo estivo, il terreno si copre di erbette spontanee, dalle variegate cicorielle alle bietoline fino alla borragine, per non citare le onnipresenti portulaca e ruchetta.   Le erbette si mescolano frequentemente ad altri ingredienti nella cucina pugliese, ricca di ortaggi coltivati e selvatici. …

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Polpi all’acqua loro

Polpi acqua loro

POLPI ALL’ACQUA LORO Il pesce INGREDIENTI: -8 polpi piccoli (o 4 grandi); – Pomodori ciliegina; – Aglio e cipolla; – Prezzemolo fresco; – Olio extravergine di oliva; – Un peperoncino piccante; – Sale e pepe. PREPARAZIONE: Prendete i polpi, già arricciati in modo da averli più teneri, lavateli bene senza …

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Focaccia di Sammichele

Ricetta Fcàzz à lìvr (focaccia a libro) … Direttamente da Sammichele di Bari Ingredienti: 1 kg di farina 00, 1 patata lessa, 50 gr di olio extra vergine, sale, 1 cubetto di lievito di birra, olive nere, pomodorini rossi, origano.  Procedimento: Impastare farina, olio, lievito di birra, sale e acqua …

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Passionata

Passionata, il dolce di Troia in versione (in)edita e casalinga Cosa occorre (dosi per 8 persone) ———————————————- Ricotta vaccina g 500 Zucchero g 250 Mandorle raffinate pugliesi g 300 Zucchero g 250 (g 200 zucchero + g 50 acqua) (in alternativa pasta di mandorla già pronta q.b.) Bacca di vaniglia …

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La focaccia a libro

Focaccia a libro

La focaccia a libro LA F’KAZ A’ LIVRE I magnifici sette lasciarono Bari il 7 gennaio 1799, ai primi albori del mattino, e si diressero a Sud. Il primo paese che incontrarono fu Capurso, poi raggiunsero Casamassima. Mentre attraversavano questo paese, un uomo a cavallo si mosse verso di loro, …

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Pasta senza glutine

Pasta senza glutine: tipologie e ricette È opinione comune che i prodotti gluten free siano destinati unicamente ai celiaci, i quali, peraltro, sono costretti a “soffrire” a causa dei sapori non equiparabili a quelli delle normali paste, farine e prodotti contenenti glutine. In realtà, basterebbe pensare a quante possibilità ci …

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Le seduzioni della focaccia barese

La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito del parco gastronomico Fico Eatalyworld di Bologna, ad Antonio Fiore titolare dell’omonimo storico panificio a due passi dalla Basilica di San Nicola nel cuore di Bari vecchia, che ha avuto la meglio sul competitor genovese, conferma la valenza …

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