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Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

  • Ricette tipiche del Salento

    Ricette tipiche del Salento

    Il Salento è da qualche anno una delle mete balneari più famose e frequentate d’Italia. Locali…

  • Vini pugliesi

    Vini pugliesi

    Se cerchi un vino rosso maturo e fruttato e anche ad un buon prezzo, non dovrai altro che guardare i…

  • Pane Altamura

    Il pane di Altamura

    Pane di Altamura: la storia, i grani e la ricetta Il grano è uno dei tesori della Puglia. In partico…

  • Bevande tipiche pugliesi

    Bevande tipiche pugliesi

    La Puglia è una regione che porta con sé numerose tradizioni gastronomiche. Dal buon cibo, passando …

  • Cibo tipico pugliese

    Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese All…

  • Castagnelle

    Le castagnelle, i biscotti “natalizi” tipici del barese e del foggiano

    Le castagnelle vengono solitamente preparate nella tradizione pugliese ed in particolare nella cucin…

  • Conchiglioni ripieni

    Alla ripresa delle piogge, dopo il lungo riposo estivo, il terreno si copre di erbette spontanee, da…

  • Polpi acqua loro

    Polpi all’acqua loro

    POLPI ALL’ACQUA LORO Il pesce INGREDIENTI: -8 polpi piccoli (o 4 grandi); – Pomodori cil…

  • Focaccia di Sammichele

    Ricetta Fcàzz à lìvr (focaccia a libro) … Direttamente da Sammichele di Bari Ingredienti: 1 kg…

  • Passionata

    Passionata, il dolce di Troia in versione (in)edita e casalinga Cosa occorre (dosi per 8 persone) &#…

La focaccia a libro

  LA F’KAZ A’ LIVRE ( La focaccia a libro )   I magnifici sette lasciarono Bari il 7 gennaio 1799, ai primi albori del mattino, e si diressero a Sud. Il primo paese che incontrarono fu Capurso, poi raggiunsero Casamassima. Mentre attraversavano questo paese, un uomo a cavallo si …

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Pasta senza glutine

Pasta senza glutine: tipologie e ricette È opinione comune che i prodotti gluten free siano destinati unicamente ai celiaci, i quali, peraltro, sono costretti a “soffrire” a causa dei sapori non equiparabili a quelli delle normali paste, farine e prodotti contenenti glutine. In realtà, basterebbe pensare a quante possibilità ci …

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Le seduzioni della focaccia barese

La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito del parco gastronomico Fico Eatalyworld di Bologna, ad Antonio Fiore titolare dell’omonimo storico panificio a due passi dalla Basilica di San Nicola nel cuore di Bari vecchia, che ha avuto la meglio sul competitor genovese, conferma la valenza …

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Ricetta originale orecchiette ai frutti di mare

Gli ingredienti tipici della dieta mediterranea sono ormai etichettati come altamente benefici. Non solo sono gustosi, ma anche salutari. Per cui ogni chef che si rispetti ama cimentarsi con la preparazione di piatti gustosi rispettando le tradizioni e utilizzando i prodotti migliori. Ovviamente tra questi piatti gustosi, non possono mancare …

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Linguine ai ricci di mare

Ricci di mare

Un classico della cucina pugliese e mediterranea e forse uno dei primi piatti di mare più buono al mondo. E’ un piatto semplice e veloce da preparare, ma al tempo stesso un trionfo della tavola, delicato e profumatissimo, forse quello dove si sente di più l’aroma del mare.  Linguine ai …

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Pezzetti di carne di cavallo al sugo

Ricetta salentina dei pezzetti di carne di cavallo al sugo I pezzetti di carne di cavallo al sugo costituiscono una ricetta salentina di antica tradizione, che troverete in quasi tutti i ristoranti tipici di questa regione. La procedura per preparare questo peculiare spezzatino non è molto complicata, ma un po’ …

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Pepata di cozze

Ecco per voi la ricetta della pepata di cozze pugliese chiamata anche impepata. Pochi ingredienti per preparare un piatto prelibato. RICETTA Ingredienti e dosi per 4 persone 1500 g di cozze 200 g di pomodori perini 50 g di olio d’oliva extra-vergine 1 bicchiere di vino bianco secco 1 costa …

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Spaghetti con le alici

  Gli spaghetti con alici e pomodoro rappresentano l’essenza della cucina marinara, una ricetta in cui sapore e semplicità si fondono in maniera assoluta dando vita ad un piatto veloce e saporito.Gli ingredienti sono di quanto più semplice ed economico possa esserci.       Ingredienti x 4 persone: 400 …

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Zuppa di pesce

Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari, il pesce cipolla, il nasello la pescatrice, la cernia. Sgusciate i gamberetti, poi lavateli e sgocciolateli. Lavate con molta cura le cozze, mettetele in una pentola con un filo d’olio e un pò d’aglio …

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Pancotto della Nonna

Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto che il nuovo pane si faceva di sabato, spesso quello raffermo si utilizzava per fare il ” Pancotto.” Lo dice il nome si tratta di pane che viene cotto a pezzi in un liquido: …

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