Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari, il pesce cipolla, il nasello la pescatrice, la cernia. Sgusciate i gamberetti, poi lavateli e sgocciolateli. Lavate con molta cura le cozze, mettetele in una pentola con un filo d’olio e un pò d’aglio …
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Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto che il nuovo pane si faceva di sabato, spesso quello raffermo si utilizzava per fare il ” Pancotto.” Lo dice il nome si tratta di pane che viene cotto a pezzi in un liquido: …
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La stracciatella pugliese è un formaggio tipico originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, dove …
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QUALCHE OPPORTUNA PRECISAZIONE di Sandro Romano Patate riso e cozze o riso patate e cozze? Si mette la zucchina o non si mette? Si usa il riso giallo o quello bianco? E quanto se ne mette? Da qualche anno e con l’avvento dei social, sono questi i principali e, spesso, …
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La Puglia è una terra ricchissima di storia, ma anche di tanto buon cibo. Tra le eccellenze di questa terra, non possiamo non parlare delle sue olive e dei buonissimi olii extravergini che ne derivano. Raccolta delle olive in Puglia In Puglia la raccolta ha inizio a metà ottobre e …
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Oggi vi proponiamo un secondo piatto sano, gustoso e veloce da preparare. Si tratta della frittata al forno con verdure miste. A differenza di altre ricette già proposte, non è un piatto che può dirsi completo mancando la fonte di carboidrati. Quindi l’ideale sarebbe proporlo a pranzo come secondo, oppure …
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Ricetta della crostata di frutta Per voi una ricetta per offrire ai vostri ospiti un dessert fresco e gustoso caratterizzato dalla fragranza della pasta frolla , dalla cremosità della crema pasticcera e dal gusto della frutta autunnale.Per un risultato eccellente utilizzare solo frutta fresca di stagione . Ora mettiamoci a …
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Mangiare sano è il modo migliore per vivere bene e a lungo e la Puglia, grazie alla ricchezza di prodotti eno-gastronomici, offre tutto ciò che serve per seguire la piramide alimentare, cioè l’alimentazione consigliata dai nutrizionisti, ovviamente senza esagerare con alcune specialità ricche di grassi. Piramide alimentare pugliese: frutta e …
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La tiella barese è un piatto della tradizione pugliese: la tiella associa il sapore marino delle cozze al gusto amidaceo di patate e riso. Ottima da gustare calda o fredda magari in spiaggia in alternativa all’insalata di riso. La ricetta di riso, patate e cozze Ingredienti (per 8/10 …
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POMODORI SECCHI: NON SOLO BONTA’, MA ANCHE TANTA SALUTE I pomodori secchi sono un prodotto versatile e divertente, capace di aggiungere colore, fantasia e gusto ad una miriade di ricette: primi piatti ma anche secondi piatti di carne e di pesce possono trasformarsi in qualcosa di piacevolmente inaspettato grazie alla …
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Regione Puglia Una regione dove la natura è colore.
