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Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

  • Zuppa di pesce

    Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari…

  • Pancotto della Nonna

    Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto…

  • stracciatella pugliese

    La stracciatella pugliese

    La “stracciatella” è un formaggio tipico pugliese originario dell’altopiano delle Murge …

  • Olio Extravergine

    Puglia: la produzione dell’ olio extravergine di oliva

    La Puglia è una terra ricchissima di storia, ma anche di tanto buon cibo. Tra le eccellenze di quest…

  • frittata al forno

    Frittata al forno con verdure miste

    Oggi vi proponiamo un secondo piatto sano, gustoso e veloce da preparare. Si tratta della frittata a…

  • crostata

    Crostata di Frutta

    Ricetta della Crostata di Frutta Per voi una ricetta per offrie ai vostri ospiti un dessert fresco e…

  • La piramide alimentare pugliese

    Mangiare sano è il modo migliore per vivere bene e a lungo e la Puglia, grazie alla ricchezza di pro…

  • Tiella di patate riso e cozze

    Tiella di riso, patate e cozze

      La tiella barese è un piatto della tradizione pugliese: la tiella associa il sapore marino delle c…

  • Pomodori secchi

    POMODORI SECCHI: NON SOLO BONTA’, MA ANCHE TANTA SALUTE I pomodori secchi sono un prodotto versatile…

  • Apulian Panzerotti

    Apulian Panzerotti from Bari (and from other cities) are a variant of a domestic street food whose o…

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari, il pesce cipolla, il nasello la pescatrice, la cernia. Sgusciate i gamberetti, poi lavateli e sgocciolateli. Lavate con molta cura le cozze, mettetele in una pentola con un filo d’olio e un pò d’aglio …

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Pancotto della Nonna

Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto che il nuovo pane si faceva di sabato, spesso quello raffermo si utilizzava per fare il ” Pancotto.” Lo dice il nome si tratta di pane che viene cotto a pezzi in un liquido: …

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La stracciatella pugliese

stracciatella pugliese

La “stracciatella” è un formaggio tipico pugliese originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, …

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Puglia: la produzione dell’ olio extravergine di oliva

Olio Extravergine

La Puglia è una terra ricchissima di storia, ma anche di tanto buon cibo. Tra le eccellenze di questa terra, non possiamo non parlare delle sue olive e dei buonissimi olii extravergini che ne derivano. Raccolta delle olive in Puglia In Puglia la raccolta ha inizio a metà ottobre e …

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Frittata al forno con verdure miste

frittata al forno

Oggi vi proponiamo un secondo piatto sano, gustoso e veloce da preparare. Si tratta della frittata al forno con verdure miste. A differenza di altre ricette già proposte, non è un piatto che può dirsi completo mancando la fonte di carboidrati. Quindi l’ideale sarebbe proporlo a pranzo come secondo, oppure …

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Crostata di Frutta

crostata

Ricetta della Crostata di Frutta Per voi una ricetta per offrie ai vostri ospiti un dessert fresco e gustoso caratterizzato dalla fragranza della pasta frolla , dalla cremosità della crema pasticcera e dal gusto della frutta autunnale.Per un risultato eccellente utilizzare solo frutta fresca di stagione . Ora mettiamoci a …

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La piramide alimentare pugliese

Mangiare sano è il modo migliore per vivere bene e a lungo e la Puglia, grazie alla ricchezza di prodotti eno-gastronomici, offre tutto ciò che serve per seguire la piramide alimentare, cioè l’alimentazione consigliata dai nutrizionisti, ovviamente senza esagerare con alcune specialità ricche di grassi. Piramide alimentare pugliese: frutta e …

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Tiella di riso, patate e cozze

Tiella di patate riso e cozze

  La tiella barese è un piatto della tradizione pugliese: la tiella associa il sapore marino delle cozze al gusto amidaceo di patate e riso. Ottima da gustare calda o fredda magari in spiaggia in alternativa all’insalata di riso. La ricetta di riso, patate e cozze: Ingredienti (per 8/10 persone): 2,5 …

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Pomodori secchi

POMODORI SECCHI: NON SOLO BONTA’, MA ANCHE TANTA SALUTE I pomodori secchi sono un prodotto versatile e divertente, capace di aggiungere colore, fantasia e gusto ad una miriade di ricette: primi piatti ma anche secondi piatti di carne e di pesce possono trasformarsi in qualcosa di piacevolmente inaspettato grazie alla …

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Apulian Panzerotti

Apulian Panzerotti from Bari (and from other cities) are a variant of a domestic street food whose origins are lost in the mists of time. The name is probably derived from a Neapolitan “Panzarotto”, although in Naples panzarotto is a kind of giant potato croquette. The base of panzerotto is …

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