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Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

  • Le seduzioni della focaccia barese

    La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito…

  • Cibo tipico pugliese

    Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese All…

  • Ricetta originale orecchiette ai frutti di mare

    Gli ingredienti tipici della dieta mediterranea sono ormai etichettati come altamente benefici. Non …

  • Ricci di mare

    Linguine ai ricci di mare

    Un classico della cucina pugliese e mediterranea e forse uno dei primi piatti di mare più buono al m…

  • Pezzetti di carne di cavallo al sugo

    Ricetta salentina dei pezzetti di carne di cavallo al sugo I pezzetti di carne di cavallo al sugo co…

  • Pepata di cozze

    Ecco per voi la ricetta della pepata di cozze pugliese chiamata anche impepata. Pochi ingredienti pe…

  • Spaghetti con le alici

      Gli spaghetti con alici e pomodoro rappresentano l’essenza della cucina marinara, una ricetta…

  • Zuppa di pesce

    Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari…

  • Pancotto della Nonna

    Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto…

  • stracciatella pugliese

    La stracciatella pugliese

    La “stracciatella” è un formaggio tipico pugliese originario dell’altopiano delle Murge …

Le seduzioni della focaccia barese

La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito del parco gastronomico Fico Eatalyworld di Bologna, ad Antonio Fiore titolare dell’omonimo storico panificio a due passi dalla Basilica di San Nicola nel cuore di Bari vecchia, che ha avuto la meglio sul competitor genovese, conferma la valenza …

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Cibo tipico pugliese

Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese Alla scoperta della Puglia tra cibo e sapori… La cucina pugliese è un qualcosa di indescrivibile e della quale è quasi riduttivo parlare solamente per forma scritta, ma comunque sia in questo articolo vogliamo provare a illustrare tutte le …

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Ricetta originale orecchiette ai frutti di mare

Gli ingredienti tipici della dieta mediterranea sono ormai etichettati come altamente benefici. Non solo sono gustosi, ma anche salutari. Per cui ogni chef che si rispetti ama cimentarsi con la preparazione di piatti gustosi rispettando le tradizioni e utilizzando i prodotti migliori. Ovviamente tra questi piatti gustosi, non possono mancare …

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Linguine ai ricci di mare

Ricci di mare

Un classico della cucina pugliese e mediterranea e forse uno dei primi piatti di mare più buono al mondo. E’ un piatto semplice e veloce da preparare, ma al tempo stesso un trionfo della tavola, delicato e profumatissimo, forse quello dove si sente di più l’aroma del mare.  Linguine ai …

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Pezzetti di carne di cavallo al sugo

Ricetta salentina dei pezzetti di carne di cavallo al sugo I pezzetti di carne di cavallo al sugo costituiscono una ricetta salentina di antica tradizione, che troverete in quasi tutti i ristoranti tipici di questa regione. La procedura per preparare questo peculiare spezzatino non è molto complicata, ma un po’ …

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Pepata di cozze

Ecco per voi la ricetta della pepata di cozze pugliese chiamata anche impepata. Pochi ingredienti per preparare un piatto prelibato. RICETTA Ingredienti e dosi per 4 persone 1500 g di cozze 200 g di pomodori perini 50 g di olio d’oliva extra-vergine 1 bicchiere di vino bianco secco 1 costa …

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Spaghetti con le alici

  Gli spaghetti con alici e pomodoro rappresentano l’essenza della cucina marinara, una ricetta in cui sapore e semplicità si fondono in maniera assoluta dando vita ad un piatto veloce e saporito.Gli ingredienti sono di quanto più semplice ed economico possa esserci.       Ingredienti x 4 persone: 400 …

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Zuppa di pesce

Zuppa di pesce Esecuzione Lavare accuratamente tutti i pesci e spinarli, tagliare a pezzi i calamari, il pesce cipolla, il nasello la pescatrice, la cernia. Sgusciate i gamberetti, poi lavateli e sgocciolateli. Lavate con molta cura le cozze, mettetele in una pentola con un filo d’olio e un pò d’aglio …

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Pancotto della Nonna

Il Pancotto E’ venerdì, e in questo giorno poteva capitare che fosse rimasto del pane, e visto che il nuovo pane si faceva di sabato, spesso quello raffermo si utilizzava per fare il ” Pancotto.” Lo dice il nome si tratta di pane che viene cotto a pezzi in un liquido: …

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La stracciatella pugliese

stracciatella pugliese

La “stracciatella” è un formaggio tipico pugliese originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, …

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