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Ricette pugliesi online. Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

La stracciatella pugliese

stracciatella pugliese

La “stracciatella” è un formaggio tipico pugliese originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, …

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Frittata al forno con verdure miste

frittata al forno

Oggi vi proponiamo un secondo piatto sano, gustoso e veloce da preparare. Si tratta della frittata al forno con verdure miste. A differenza di altre ricette già proposte, non è un piatto che può dirsi completo mancando la fonte di carboidrati. Quindi l’ideale sarebbe proporlo a pranzo come secondo, oppure …

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Crostata di Frutta

crostata

Ricetta della Crostata di Frutta Per voi una ricetta per offrie ai vostri ospiti un dessert fresco e gustoso caratterizzato dalla fragranza della pasta frolla , dalla cremosità della crema pasticcera e dal gusto della frutta autunnale.Per un risultato eccellente utilizzare solo frutta fresca di stagione . Ora mettiamoci a …

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La piramide alimentare pugliese

Mangiare sano è il modo migliore per vivere bene e a lungo e la Puglia, grazie alla ricchezza di prodotti eno-gastronomici, offre tutto ciò che serve per seguire la piramide alimentare, cioè l’alimentazione consigliata dai nutrizionisti, ovviamente senza esagerare con alcune specialità ricche di grassi. Piramide alimentare pugliese: frutta e …

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Tiella di patate riso e cozze

Tiella di patate riso e cozze

Tiella di riso patate e cozze La tiella barese è un piatto della tradizione della regione puglia,la tiella associa il sapore marino delle cozze al gusto amidaceo di patate e riso, ottima da gustare calda o fredda magari in spiaggia , un alternativa all’insalata di riso. La ricetta riso patate …

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Pomodori secchi

POMODORI SECCHI: NON SOLO BONTA’, MA ANCHE TANTA SALUTE I pomodori secchi sono un prodotto versatile e divertente, capace di aggiungere colore, fantasia e gusto ad una miriade di ricette: primi piatti ma anche secondi piatti di carne e di pesce possono trasformarsi in qualcosa di piacevolmente inaspettato grazie alla …

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Apulian Panzerotti

Apulian Panzerotti from Bari (and from other cities) are a variant of a domestic street food whose origins are lost in the mists of time. The name is probably derived from a Neapolitan “Panzarotto”, although in Naples panzarotto is a kind of giant potato croquette. The base of panzerotto is …

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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole e tavolate di san Giuseppe a cura di Trifone Gargano In molte regioni del centro-sud (Sicilia, Puglia, Abruzzo), è ancora oggi presente la tradizione delle così dette “tavolate” di san Giuseppe. Si trattava della consuetudine di offrire un pranzo, da parte delle famiglie benestanti, ai poveri, invitandoli alla propria …

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Cartellate: Storia e Ricetta delle cartellate pugliesi

Cartellate e vincotto a cura di Trifone Gargano Da noi, in Puglia, “vincotto” è, innanzitutto, il mosto (novello) di uva cotto. Prodotto indifferentemente da uve rosse e/o bianche. Il vincotto altro non è che la riduzione (a fuoco lento) del mosto novello, che raggiunge la consistenza di uno sciroppo (fino …

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Storie di pettole e di Natale

Le pettole, pan di Natale! a cura di Trifone Gargano   Una donna preparava il pane. I capelli avvolti in un fazzoletto bianco, le maniche rimboccate al gomito, affondava i pugni chiusi nella massa compatta della pasta. La lavorava, la girava, la premeva, la schiacciava, la rivoltava, l’ammorbidiva; metteva tutte …

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