ricette

Ricette pugliesi da tutto il territorio della Regione Puglia. Per assaporare a casa vostra i sapori di Puglia.

  • Polpi acqua loro

    Polpi all’acqua loro

    POLPI ALL’ACQUA LORO Il pesce INGREDIENTI: -8 polpi piccoli (o 4 grandi); – Pomodori cil…

  • Focaccia di Sammichele

    Fcàzz à lìvr (focaccia a libro) … Direttamente da Sammichele di Bari Ingredienti: 1 kg di fari…

  • Passionata

    Passionata, il dolce di Troia in versione (in)edita e casalinga Cosa occorre (dosi per 8 persone) &#…

  • La focaccia a libro

      LA F’KAZ A’ LIVRE ( La focaccia a libro )   I magnifici sette lasciarono Bari il 7 gennaio 17…

  • Pasta senza glutine

    Pasta senza glutine: tipologie e ricette È opinione comune che i prodotti gluten free siano destinat…

  • Le seduzioni della focaccia barese

    La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito…

  • Cibo tipico pugliese

    Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese All…

  • Ricetta originale orecchiette ai frutti di mare

    Gli ingredienti tipici della dieta mediterranea sono ormai etichettati come altamente benefici. Non …

  • Ricci di mare

    Linguine ai ricci di mare

    Un classico della cucina pugliese e mediterranea e forse uno dei primi piatti di mare più buono al m…

  • Pezzetti di carne di cavallo al sugo

    Ricetta salentina dei pezzetti di carne di cavallo al sugo I pezzetti di carne di cavallo al sugo co…

Polpi all’acqua loro

Polpi acqua loro

POLPI ALL’ACQUA LORO Il pesce INGREDIENTI: -8 polpi piccoli (o 4 grandi); – Pomodori ciliegina; – Aglio e cipolla; – Prezzemolo fresco; – Olio extravergine di oliva; – Un peperoncino piccante; – Sale e pepe. PREPARAZIONE: Prendete i polpi, già arricciati in modo da averli più teneri, lavateli bene senza …

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Focaccia di Sammichele

Fcàzz à lìvr (focaccia a libro) … Direttamente da Sammichele di Bari Ingredienti: 1 kg di farina 00, 1 patata lessa, 50 gr di olio extra vergine, sale, 1 lievito di birra, olive nere, pomodorini rossi, origano.  Procedimento: Impastare farina, olio, lievito di birra, sale e acqua calda quanto basta …

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Passionata

Passionata, il dolce di Troia in versione (in)edita e casalinga Cosa occorre (dosi per 8 persone) ———————————————- Ricotta vaccina g 500 Zucchero g 250 Mandorle raffinate pugliesi g 300 Zucchero g 250 (g 200 zucchero + g 50 acqua) (in alternativa pasta di mandorla già pronta q.b.) Bacca di vaniglia …

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La focaccia a libro

  LA F’KAZ A’ LIVRE ( La focaccia a libro )   I magnifici sette lasciarono Bari il 7 gennaio 1799, ai primi albori del mattino, e si diressero a Sud. Il primo paese che incontrarono fu Capurso, poi raggiunsero Casamassima. Mentre attraversavano questo paese, un uomo a cavallo si …

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Pasta senza glutine

Pasta senza glutine: tipologie e ricette È opinione comune che i prodotti gluten free siano destinati unicamente ai celiaci, i quali, peraltro, sono costretti a “soffrire” a causa dei sapori non equiparabili a quelli delle normali paste, farine e prodotti contenenti glutine. In realtà, basterebbe pensare a quante possibilità ci …

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Le seduzioni della focaccia barese

La focaccia barese in grande spolvero. Il recente prestigioso riconoscimento attribuito, nell’ambito del parco gastronomico Fico Eatalyworld di Bologna, ad Antonio Fiore titolare dell’omonimo storico panificio a due passi dalla Basilica di San Nicola nel cuore di Bari vecchia, che ha avuto la meglio sul competitor genovese, conferma la valenza …

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Cibo tipico pugliese

Cibo tipico pugliese: tradizione, ricette, caratteristiche e particolarità della cucina pugliese Alla scoperta della Puglia tra cibo e sapori… La cucina pugliese è un qualcosa di indescrivibile e della quale è quasi riduttivo parlare solamente per forma scritta, ma comunque sia in questo articolo vogliamo provare a illustrare tutte le …

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Ricetta originale orecchiette ai frutti di mare

Gli ingredienti tipici della dieta mediterranea sono ormai etichettati come altamente benefici. Non solo sono gustosi, ma anche salutari. Per cui ogni chef che si rispetti ama cimentarsi con la preparazione di piatti gustosi rispettando le tradizioni e utilizzando i prodotti migliori. Ovviamente tra questi piatti gustosi, non possono mancare …

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Linguine ai ricci di mare

Ricci di mare

Un classico della cucina pugliese e mediterranea e forse uno dei primi piatti di mare più buono al mondo. E’ un piatto semplice e veloce da preparare, ma al tempo stesso un trionfo della tavola, delicato e profumatissimo, forse quello dove si sente di più l’aroma del mare.  Linguine ai …

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Pezzetti di carne di cavallo al sugo

Ricetta salentina dei pezzetti di carne di cavallo al sugo I pezzetti di carne di cavallo al sugo costituiscono una ricetta salentina di antica tradizione, che troverete in quasi tutti i ristoranti tipici di questa regione. La procedura per preparare questo peculiare spezzatino non è molto complicata, ma un po’ …

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