L’autunno è arrivato e in Puglia questo significa una sola cosa: sagre. Quando le giornate iniziano ad accorciarsi e l’aria si fa più fresca, non c’è niente di meglio che lasciarsi avvolgere dai profumi e dai sapori delle feste popolari.
Settembre, ottobre e novembre, borghi e città si animano con eventi dedicati ai prodotti tipici della stagione: funghi cardoncelli, vino novello, caldarroste, olive appena raccolte e tante ricette della tradizione pugliese. Le sagre non sono solo un’occasione per mangiare bene, ma anche per vivere la convivialità autentica della regione, tra musica, spettacoli e mercatini.
Principali sagre da settembre a novembre 2026 in Puglia
Vediamo insieme quali sono le sagre autunnali in Puglia da non perdere nel 2026, in ordine cronologico. Dove il programma 2026 non è ancora ufficiale lo segnaliamo, con le date dell’anno scorso come riferimento.
Sagra della Zampina – Sammichele di Bari (25-27 settembre 2026)
Dal 25 al 27 settembre 2026 Sammichele di Bari ha ospitato la 60ª Sagra della Zampina, del Bocconcino e del Buon Vino. La sagra torna ogni anno l’ultimo weekend di settembre e si svolge nelle vie del centro e in Piazza Vittorio Veneto, con stand dedicati alla zampina, ai bocconcini di mozzarella e al vino locale.
Accanto agli stand ci sono concerti serali, mercatini artigianali, mostre ed esibizioni di artisti di strada, con l’obiettivo di valorizzare il territorio e i suoi prodotti tipici.
Sagra dell’Uva – Rutigliano (26–27 settembre 2026)
Il 26 e 27 settembre 2026 Rutigliano ha ospitato la Sagra dell’Uva, che quest’anno ha anticipato a settembre: una manifestazione che ha come protagonista l’uva da tavola, con la partecipazione di produttori e operatori del settore. L’evento è organizzato dal Comitato Civico “Sagra dell’Uva di Rutigliano” insieme al Comune, con il patrocinio della Regione Puglia e della Città Metropolitana di Bari.
Il percorso fieristico si sviluppa nel centro storico e prevede stand dedicati all’uva, degustazioni, mostre delle etichette, mercatini artigianali, stand gastronomici, un percorso sensoriale e esposizioni storiche.
Sagra delle Olive – Sannicandro di Bari (ottobre, date 2026 da confermare)
Di solito nel secondo weekend di ottobre Sannicandro di Bari ospita la Sagra delle Olive (nel 2025 la 40ª edizione, dal 10 al 12 ottobre; le date 2026 non sono ancora ufficiali), manifestazione dedicata all’olivicoltura e ai prodotti tipici locali. Il centro storico accoglie stand gastronomici con olive dolci, olio extravergine, focacce, pane e conserve, oltre allo stand dell’associazione ARCI con le tradizionali olive fritte.
Il programma comprende mostre, esposizioni di attrezzi agricoli, artigianato, mercatini, visite guidate al Castello Normanno-Svevo e convegni tematici. Non mancano musica dal vivo e intrattenimento, a sottolineare il ruolo dell’“Oliva Termite” come prodotto simbolo del territorio.
Festa d’Autunno e dei Frutti Dimenticati – Castellana Grotte (16–18 ottobre 2026)
Dal 16 al 18 ottobre 2026 Castellana Grotte celebra la Festa d’Autunno e dei Frutti Dimenticati: corbezzoli, giuggiole, sorbe, melograni e castagne in Piazza Nicola e Costa, con un convegno venerdì 16 e spettacoli, mostre, visite guidate e degustazioni sabato 17 e domenica 18 dalle 19:00.
Sagra del Calzone – Acquaviva delle Fonti (16-18 ottobre 2026)
Dal 16 al 18 ottobre 2026 ad Acquaviva delle Fonti si tiene la 55ª Sagra Nazionale del Calzone, organizzata dagli Amici di Peppino Cicerone con il Comune.
Nelle ultime edizioni la festa ha coinvolto più piazze: stand e palco in Piazza Vittorio Emanuele, mercatino in Piazza dei Martiri, attività per bambini in Piazza Garibaldi.
Protagonista il calzone con cipolla rossa di Acquaviva, tradizionalmente farcito con ricotta forte, pomodoro e olive; sono previsti stand enogastronomici, mercatini e musica dal vivo.
Sagra del Fungo Cardoncello – Minervino Murge (24–25 ottobre 2026)
Il 24 e 25 ottobre 2026 Minervino Murge ospita la Sagra del Fungo Cardoncello, appuntamento inserito nel circuito “Cardoncello on the Road” dedicato al fungo tipico dell’Alta Murgia.
L’evento, organizzato dalla Pro Loco con il patrocinio del Comune, dell’UNPLI e il supporto del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, si svolge nel centro e sarà organizzato a base di fungo cardoncello (Pleurotus eryngii), accompagnati da musica dal vivo, mercatini, laboratori e visite guidate.
Il centro storico di Minervino diventa la cornice della festa con stand enogastronomici, degustazioni, piatti tipici, musica dal vivo, mercatini, laboratori e percorsi guidati nel borgo.
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Bacco nelle Gnostre – Noci: 7–8 novembre 2026
Il 7 e l’8 novembre 2026 Noci ospita Bacco nelle Gnostre, conosciuto anche come “Bacco delle gnostre”, manifestazione dedicata al vino novello, alle caldarroste e ai prodotti tipici del territorio murgiano. Qui trovi le informazioni su Bacco nelle Gnostre.
Le gnostre, i piccoli cortili e vicoli interni del centro storico, diventano punti di incontro e degustazione: qui trovano spazio stand gastronomici e ristoranti all’aperto che propongono piatti tipici come orecchiette, pasta fresca con verdure, funghi, street food, carni alla brace, formaggi, salumi, dolci e vino novello delle cantine pugliesi.
Il programma affianca all’aspetto enogastronomico musica popolare, spettacoli folkloristici, animazione, laboratori, percorsi guidati nel borgo storico e attività culturali. Le antiche corti vengono animate anche con installazioni, mercatini artigianali e performance sceniche diffuse.
L’organizzazione è curata dall’Associazione Culturale Acuto – Parco Letterario Formiche di Puglia, in collaborazione con il Comune di Noci, con l’obiettivo di valorizzare i prodotti stagionali e le tradizioni locali attraverso due giornate di festa nel cuore delle Murge.
Cardoncello on the Road – Ruvo di Puglia (14–15 novembre 2026)
Il 14 e 15 novembre 2026 Ruvo di Puglia ospita la Sagra del Fungo Cardoncello – Cardoncello on the Road, tappa del circuito enogastronomico dedicato al fungo tipico dell’Alta Murgia. L’evento, promosso da UNPLI Puglia con le Pro Loco locali e il patrocinio degli enti regionali, si svolge nel centro storico con stand gastronomici che propongono piatti a base di cardoncello, paste, zuppe e carni, oltre a percorsi di degustazione guidata.
Sono previsti mercatini artigianali, mostre, laboratori, visite guidate al Museo Jatta, Palazzo Camerino, alla cattedrale con ipogeo, alla Grotta di San Cleto e alla Torre dell’Orologio. Nel 2026 il circuito passa anche da Poggiorsini (17–18 ottobre), Spinazzola (7–8 novembre), Gravina in Puglia (21–22 novembre) e Cassano delle Murge (28–29 novembre): le trovi nelle sagre di novembre.
Novello sotto il Castello – Conversano (metà novembre, date 2026 da confermare)
Nel 2025, dal 14 al 16 novembre, Conversano ha ospitato la 15ª edizione di Novello sotto il Castello, manifestazione che unisce vino novello, gastronomia locale, musica e intrattenimento. L’evento propone un percorso enogastronomico che attraversa il centro storico, da Piazza Castello fino a Piazza XX Settembre, con stand dedicati a degustazioni, street food, prodotti tipici e spazi animati da artisti di strada.
Il programma comprende musica dal vivo, dj set, spettacoli artistici e oltre trenta ore di intrattenimento, tra showcase, concerti e performance elettroniche. Accanto all’offerta musicale e culinaria sono previste visite guidate, laboratori, mostre, mercatini artigianali e attività culturali per valorizzare il patrimonio del borgo. Le date dell’edizione 2026 non sono ancora state annunciate.
Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.