Primi piatti pugliesi

I primi piatti pugliesi raccontano una terra che ha saputo trasformare ingredienti semplici in ricette potenti, capaci di attraversare generazioni. Che siano di carne, come le orecchiette al ragù con le braciole della domenica, di pesce, come i troccoli con seppie o il riso, patate e cozze, o quei piatti della nonna che profumano di pane raffermo e mollica, ogni preparazione conserva l’anima della Puglia.

Qui la pasta è spesso fatta a mano, la verdura è di stagione, l’olio è quello buono. Sono piatti tradizionali, ma mai fermi nel tempo: vivono nei pranzi in famiglia, nelle sagre, nei piccoli paesi e sulle tavole di chi vuole riscoprire il gusto vero. In questa raccolta troverai i primi più rappresentativi della cucina pugliese, selezionati per autenticità, radici e sapore. Ovviamente, un buon primo piatto pugliese deve essere accompagnato anche da secondi piatti pugliesi e dolci pugliesi, pertanto che aspetti a comporre un menù tipico regionale? Noi siamo pronti!