Ottobre in Puglia è il mese in cui l’autunno si prende le piazze: nei borghi dell’entroterra arrivano i primi funghi cardoncelli, l’olio nuovo, il vino e le caldarroste, e le sagre diventano il modo più autentico per conoscere la regione a tavola. Qui trovi le sagre in Puglia di ottobre 2026 con date già confermate, più quelle tradizionali di cui aspettiamo l’annuncio ufficiale.
Aggiorniamo l’elenco man mano che le Pro Loco e i Comuni pubblicano i programmi. Prima di metterti in viaggio controlla sempre i canali ufficiali dell’evento: orari e dettagli possono cambiare all’ultimo momento, anche per il meteo. Per concerti, feste patronali ed eventi divisi per provincia leggi anche gli eventi in Puglia a ottobre.
Sagre in Puglia a ottobre 2026: le date confermate
Festa d’Autunno – Noci (BA), 9–12 ottobre
Nel quartiere San Domenico torna per la quarta edizione la Festa d’Autunno, legata alla devozione per i Santi Medici Cosma e Damiano e per la Madonna del Rosario, che tradizionalmente si festeggiano la seconda domenica di ottobre. Quattro giorni in cui fede, cultura e momenti di festa diventano un’occasione di incontro per tutta la città.
Sagra de la Volìa Cazzata – Martano (LE), 15–18 ottobre
La 35ª edizione anima Largo 1° Maggio, nel cuore della Grecìa Salentina. La protagonista è la volìa cazzata, l’oliva schiacciata salentina, insieme a pittule, cicorie, carne alla brace e vino locale, con musica popolare e pizzica. È una delle sagre dedicate alle olive più grandi del Salento.
Sagra del Calzone – Acquaviva delle Fonti (BA), 16–18 ottobre
Arriva alla 55ª edizione la sagra dedicata al calzone ripieno di cipolla rossa di Acquaviva, ricotta forte, pomodoro e olive. Il centro storico si riempie di stand gastronomici, mercatini e musica dal vivo. Se vuoi provarlo a casa, qui c’è la ricetta del calzone di cipolla barese.
Festa d’Autunno e dei Frutti Dimenticati – Castellana Grotte (BA), 17–18 ottobre
Tra piazza Nicola e Costa e corso Italia due giornate dedicate ai frutti “antichi” come giuggiole, sorbe, mele cotogne e corbezzoli, con caldarroste, banchi del gusto, musica popolare, mostre e visite guidate. Venerdì 16 ottobre è in programma anche un incontro sulle proprietà nutrizionali dei frutti antichi.
Cardoncello on the road – Poggiorsini (BA), 17–18 ottobre
Prima tappa della rassegna itinerante dedicata al fungo cardoncello nei borghi del Parco nazionale dell’Alta Murgia: degustazioni, stand e iniziative nel piccolo borgo murgiano.
Sagra del Fungo Cardoncello – Minervino Murge (BAT), 24–25 ottobre
Seconda tappa di Cardoncello on the road: la “loggia della Puglia” dedica un fine settimana al fungo simbolo della Murgia, cucinato in tutte le varianti. Per un’idea da replicare in cucina prova le orecchiette salsiccia e funghi. La rassegna prosegue a novembre con le tappe di Spinazzola (7–8 novembre), Ruvo di Puglia (14–15), Gravina in Puglia (21–22) e Cassano delle Murge (28–29): le trovi nelle sagre di novembre.
Sagre tradizionali di ottobre in Puglia: date 2026 da confermare
Queste sagre si svolgono ogni anno a ottobre, ma al momento dell’ultimo aggiornamento non è ancora uscito il programma ufficiale 2026. Ti indichiamo quando si sono tenute l’anno scorso, per orientarti:
- Sagra delle Olive – Sannicandro di Bari: di solito il secondo fine settimana di ottobre (nel 2025, dal 10 al 12 ottobre, 40ª edizione). Da provare le olive dolci fritte.
- Bacco per Bacco – Turi: la sagra del vino Primitivo e delle caldarroste, di solito il terzo fine settimana di ottobre (nel 2025, il 18 e 19 ottobre). Se ami questo vino, leggi la nostra guida al Primitivo di Manduria.
- Puglia Wine Festival – Rutigliano: vini pugliesi, street food e musica nel centro storico, di solito l’ultimo fine settimana di ottobre (nel 2025, dal 24 al 26 ottobre).
- Fiera di San Simone – Sannicola: storica fiera d’autunno del Salento con sapori, artigianato e folklore, legata alla festa di San Simone (28 ottobre).
Una nota: la Sagra dell’Uva di Rutigliano, che negli anni scorsi apriva il calendario di ottobre, nel 2026 si svolge il 26 e 27 settembre.
Altre idee per l’autunno in Puglia
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- Ottobre è anche il mese in cui inizia la raccolta delle olive: scopri come nasce l’olio extravergine pugliese e i vini pugliesi da abbinare alle sagre.
Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.