L’olio extravergine d’oliva pugliese, oro verde di Puglia: cultivar Coratina e Ogliarola, frantoi storici, oleoturismo, degustazioni, abbinamenti in cucina e ricette per valorizzarne il gusto autentico.
Storia del polpo alla pugliese: ecco come è diventato quello che conosciamo oggi Il polpo alla pignata affonda le sue radici nella cucina più autentica del Salento, quando i pescatori rientravano al porto con il pescato del giorno e utilizzavano ciò che avevano a disposizione per sfamare le famiglie. Il polpo, abbondante nelle acque pugliesi […]
Tra i profumi che escono dalle cucine e i piatti esposti nelle trattorie, scegliere cosa mangiare può diventare una sfida. La cucina barese è ampia, radicata nella storia e famosa in tutto il mondo. Bari è una città che ha costruito la propria identità sul legame tra mare, terra e tavola. La sua posizione lungo
Con cosa abbinare il calzone di cipolla barese Il calzone ha un ripieno dominato dalla dolcezza delle cipolle stufate, ma arricchito dalla sapidità delle acciughe, dall’aromaticità di olive e capperi e dalla leggera nota dolce-salata dell’uvetta. È quindi un piatto che unisce morbidezza e grinta, e per questo richiede un vino con buona freschezza e
Storia delle Bombette Pugliesi Le bombette pugliesi nascono nella Valle d’Itria, una zona collinare tra le province di Taranto, Brindisi e Bari. Il luogo di origine riconosciuto di questo piatto è Martina Franca, dove negli anni ’60 i macellai locali iniziarono a farcire le fettine di capocollo con formaggio, arrotolarle e cuocerle nei tradizionali “fornelli”,
Storia dei tubettini con cozze: la nascita a Taranto I tubettini con le cozze sono un piatto che affonda le radici nella tradizione popolare marinara di Taranto, città storicamente legata al mare e alla pesca. Non a caso, Taranto è famosa per la coltivazione delle sue cozze nere, considerate tra le più pregiate d’Italia. La
Storia delle orecchiette con rucola e pomodorini La pasta con rucola e pomodorini alla pugliese nasce come espressione genuina della cucina contadina del Sud Italia, in particolare della Puglia, terra dove semplicità e stagionalità degli ingredienti sono da sempre elementi centrali. Questo piatto non ha una data di nascita precisa né un’origine legata a una
Negli ultimi anni, l’agroalimentare pugliese ha conquistato sempre più palati in giro per il mondo, arrivando sulle tavole americane con i suoi vini intensi, l’olio extravergine profumato, le conserve di pomodoro e le paste artigianali. Ma proprio mentre questi prodotti guadagnavano spazio nei supermercati e nei ristoranti statunitensi, è arrivata la doccia fredda: l’amministrazione Trump
Hai mai passeggiato in un luogo in cui il tempo sembra essersi fermato, immerso nel silenzio e circondato da autentiche opere d’arte naturali? Gli uliveti in Puglia, con i loro alberi secolari e millenari, regalano proprio questa sensazione unica. Alcuni ulivi hanno più di mille anni, testimoni silenziosi della storia e custodi di antiche tradizioni
Evolio Expo, la fiera internazionale B2B dedicata all’olio extravergine d’oliva, è finalmente in corso presso la Fiera del Levante di Bari. L’evento, che si svolge fino a sabato 1 febbraio 2025, mira a promuovere e valorizzare la cultura dell’olio Evo e a creare significative opportunità di business per gli operatori del settore. Con una partecipazione
