Putignano è una cittadina di 27.000 abitanti nella provincia di Bari, in Puglia e famosa per il suo Carnevale ma con molto altro da offrire. Grotte, un centro storico affascinante e una cucina straordinaria ti aspettano in questa gemma della Valle d’Itria.
Se vuoi visitare la Puglia lontano dalle rotte turistiche più affollate, Putignano è la scelta perfetta.
Sono arrivato a Putignano quasi per caso, viaggiando tra Alberobello e le Grotte di Castellana. Appena entrato nel centro storico ho capito di aver trovato qualcosa di speciale: niente folla di turisti, solo vita locale autentica. Signore che chiacchierano sui gradini, profumo di focaccia dalle panetterie, ragazzi che giocano a pallone. La Puglia vera.
Cosa Fare a Putignano
La Grotta del Trullo
Le Grotte Carsiche di Putignano (o Grotta del Trullo) sono imperdibili. Scoperte nel 1931, sono tra gli esempi più belli di carsismo della Puglia.
La mia esperienza: Un’occasione imperdibile, tour guidato di quasi mezz’ora in un ambiente sotterraneo unico. La guida, estremamente coinvolgente, ha illustrato la storia della grotta, è una vera meraviglia geologica da visitare. Una deviazione fortuita sulla via per l’aeroporto che si è rivelata indimenticabile. L’ingresso è dentro un trullo e una scala a chiocciola metallica scende per 12 metri in verticale – già qui capisci che vedrai qualcosa di speciale. La temperatura costante di 15°C è perfetta, soprattutto d’estate.
Tariffe:
- Adulti: 7 €
- Babini dai 6 anni in su: 4 €
- Baimbini da 0 ai 6 anni: gratis
Orario di apertura al pubblico:
- Dal primo ottobre al 31 maggio:
- Dalle ore 10 alle 12:30 e dalle ore 14:30 alle 17:00
- Dal primo giugno al 30 settembre:
- Dalle ore 9 alle 12:30 e dalle ore 14:30 alle 18:30
Per informazioni e prenotazioni:
- Sito web: https://www.grottadeltrullo.com/
- Email: [email protected]
- Telefono: 0804912113
- Visualizza su Google Maps
Il Centro Storico
Il centro storico di Putignano è un dedalo di vicoli bianchi, archi e piazzette.
E perdersi è il bello. Io sono andato senza mappa, seguendo il profumo del caffè. Ogni angolo nasconde una sorpresa: un portone antico, un balcone fiorito, una vista inaspettata.
Da vedere:
- Chiesa di San Pietro Apostolo – Con struttura romanica del XIII– XIV secolo con gusto Barocco all’interno, facciata imponente e interni riccamente decorati.
- Palazzo del Balì (Casa Museo Guglielmo Romanazzi Carducci) – Costruito nel XIV secolo per i Cavalieri Gerosolomitani e in seguito diventato residenza nobiliare dei Principi Romanazzi-Carducci.
- La prenotazione è consigliata, chiamare il 080 2367269 o invaire una mail a [email protected].
- Tariffe: 6 € per adulti e 4 € per bambini e giovani da 7 a 25 anni. Bambini sotti i 6 anni: gratis.
- Visualizza su Google Maps
- Chiesa di Santa Maria la Greca – Definita come la chiesa del carnevale di Putignano.
L’Arte della Cartapesta: Un’Eccellenza Mondiale
Putignano non è famosa per il Carnevale solo per caso. Qui c’è una vera e propria scuola di cartapesta riconosciuta in tutto il mondo.
I Maestri Cartapestai
I maestri come Deni Bianco, Paolo Mastrangelo, Lello Nardelli sono artisti veri. Lavorano tutto l’anno nei capannoni per creare i carri che poi sfileranno al Carnevale. La tecnica? Argilla, gesso, carta di giornale e colla di farina. Tutto fatto a mano, con pazienza e maestria.
Esperienza unica: Puoi visitare i capannoni dove nascono i carri! Durante l’anno, alcuni maestri organizzano visite guidate e ti spiegano come si lavora la cartapesta. È affascinante vedere nascere queste sculture enormi da materiali così semplici.
Workshop pratici: Gesi Bianco offre laboratori di cartapesta dove puoi imparare la tecnica. Perfetto se viaggi con bambini o se vuoi portare a casa un’esperienza davvero unica della Puglia.
Curiosità: I carri di Putignano sono così famosi che sono stati esportati in tutto il mondo, anche al Columbus Day di Chicago!
Eventi e Feste durante l’Anno
Putignano vive di tradizioni tutto l’anno, non solo durante il Carnevale.
Feste Patronali
- 26 dicembre: Festa delle Propaggini che da inizio ufficiale al Carnevale di Putignano
- 22 e 23 giugno: Corteo Storico di San Giovanni (22-23 giugno) – Rievocazione storica con costumi d’epoca che ricorda eventi importanti della storia di Putignano.
- 3 agosto: il Protettore Santo Stefano. La festa patronale principale con processione religiosa, musica, luminarie e fuochi pirotecnici la sera. Il paese si riempie di bancarelle e la gente esce fino a tardi.
Cosa Mangiare a Putignano
Focaccia Ripiena: Il Piatto Simbolo
La focaccia ripiena di Putignano è leggendaria.
La mia esperienza: Il primo morso è stato una rivelazione. Croccante fuori, morbida dentro, ripiena di cipolla, pomodoro, olive nere, capperi e alici. Ogni forno ha la sua ricetta segreta, tramandata da generazioni.
Consiglio: chiedila appena sfornata. Il contrasto tra la crosta croccante e il ripieno morbido è perfetto.
Pasta Fatta in Casa
Come in tutta la Puglia, la pasta fatta in casa è un rito:
- Cavatelli con cime di rapa e salsiccia
- Orecchiette con ragù di braciole
Piatti che raccontano domeniche in famiglia e ricette delle nonne.
Carne e Piatti Tradizionali
La tradizione contadina brilla in piatti semplici ma ricchi:
- Bombette pugliesi (involtini di carne ripieni)
- Gnumereddi (involtini di interiora di agnello)
- Cardoncelli (funghi locali) trifolati
Dolci Artigianali
- Cartellate – Nastri di pasta fritta con vincotto o miele (tipiche di Natale ma disponibili tutto l’anno)
- Pettole – Frittelle soffici, dolci o salate
- Mostaccioli, taralli dolci, paste di mandorla
Come Arrivare a Putignano
In Auto
Da Bari: 40 km, circa 40 minuti via SS100 Da Brindisi: 80 km, circa 1 ora via SS16 e SS172 Da Taranto: 70 km, circa 1 ora via SS7
In Treno
La Stazione FSE (Ferrovie del Sud Est) di Putignano è collegata con:
- Bari: circa 50 minuti, treni frequenti
- Taranto: collegamento diretto con le Ferrovie del Sud Est
La stazione è a 10 minuti a piedi dal centro storico.
Da Aeroporti
Aeroporto di Bari-Palese (BRI): 50 km
- In auto: 45 minuti
- Con mezzi pubblici: Treno FSE da Bari Centrale (prima prendere navetta aeroporto-stazione)
- Transfer privato/NCC: disponibili servizi di noleggio con conducente
Aeroporto di Brindisi (BDS): 90 km
- In auto: 1 ora e 15 minuti
- Transfer NCC: servizio disponibile su prenotazione
Parcheggi a Putignano
Parcheggio GRATUITO consigliato:
Via Giacomo Matteotti 5 – Grande piazzale vicino al centro con molti posti auto. GRATIS tutto il giorno.
Attenzione: Ogni mercoledì dalle 7:00 alle 14:00 c’è il mercato rionale e non si può parcheggiare. Non lasciare l’auto la notte del martedì!
Altri parcheggi gratuiti:
- Piazza Berlinguer (ex mercato boario)
- Zona cimitero (consigliato durante il Carnevale)
- Viale Cristoforo Colombo
- Presso la Stazione FSE
Il centro storico è piccolo e si gira benissimo a piedi. L’auto serve solo per arrivare e per visitare i dintorni.
Quanto Tempo Dedicare a Putignano
Mezza giornata: Grotte + passeggiata veloce nel centro storico
1 giorno: Grotte, centro storico, pranzo tipico, museo
2-3 giorni: Putignano + dintorni (Alberobello, Castellana, mare)
Durante il Carnevale: almeno 1-2 giorni per vivere l’atmosfera
Esperienze Uniche da Fare a Putignano
1. Tour dei Capannoni della Cartapesta
Visita guidata con i maestri cartapestai. Vedi nascere i carri, scopri i segreti della lavorazione. Su prenotazione.
2. Workshop di Cartapesta
Impara a lavorare la cartapesta con Gesi Bianco. Esperienza pratica, porti a casa la tua creazione.
3. Degustazione Gastronomica
Alcuni B&B e masserie organizzano degustazioni guidate di prodotti locali: formaggi, salumi, olio, vino.
4. Tour in Bici nella Campagna
Noleggio bici disponibile. I percorsi tra Putignano e Alberobello sono bellissimi, soprattutto in primavera.
💡 I Miei Consigli Personali
Il posto migliore per fotografare: Le terrazze naturali vicino alle grotte al tramonto. Vista sulla campagna pugliese con luce dorata.
Dove parcheggiare gratis: Via Matteotti 5. Sempre. Mai fallisce (tranne il mercoledì mattina!).
Quando Visitare Putignano
Carnevale (gennaio-febbraio) – La città si trasforma in un tripudio di colori. Periodo più affollato ma straordinario. Un visitatore scrive: “Il Carnevale estivo è straordinario. Se fosse un evento estivo fisso potrebbe richiamare molti più turisti.”
Primavera e autunno – Clima mite, perfetto per grotte e campagne. Colori bellissimi. Prezzi hotel migliori settembre-novembre.
Estate – Sagre, feste patronali, serate in piazza. Fa caldo ma il mare è a 30 km.
Inverno – Meno turisti, prezzi bassi, vita locale autentica. Le grotte rimangono piacevoli con i loro 15°C costanti.
Nei Dintorni
Putignano è perfetta come base:
- Alberobello (trulli UNESCO) – 10 km
- Locorotondo e Martina Franca – meno di 15 km
- Grotte di Castellana – vicinissime
- Mare di Monopoli e Polignano – 30 minuti
- Matera (Sassi) – meno di un’ora
Perché Scegliere Putignano
Putignano resta autentica. Non trovi le folle di Alberobello o la mondanità di Polignano, ma scopri la Puglia vera, con i suoi ritmi e la sua ospitalità.
Come scrive un visitatore: “Putignano è in grado di soddisfare i gusti di tutti: farà fare un tuffo nel passato a chi ama la storia, e nel periodo di carnevale farà divertire tutti.”
Divulgatore ambientale ed esploratore appassionato del territorio pugliese. Ho trascorso gran parte della mia vita a studiare, fotografare e mappare i diversi ecosistemi della nostra regione: dai laghi costieri di Lesina, Varano e Alimini, fino alle scogliere salentine e alle gravine murgiane. Grazie ad anni di esplorazione sul campo e studio indipendente della biodiversità locale, mi occupo di raccontare la ricchezza della flora e della fauna di Puglia. Il mio obiettivo è fornire guide dettagliate, sicure e scientificamente accurate per scoprire le nostre spiagge e riserve naturali, promuovendo costantemente la tutela ambientale e un turismo consapevole.
