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Orecchiette pugliesi

Orecchiette

    Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Nel tarantino e in Valle d’Itria è ancora in uso il sinonimo “chiancarelle” o “recchjetedd”, “fiaffioli” o “Facilletti”. A Latiano invece vi …

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Cucina pugliese

Della cucina pugliese vi presenteremo a breve tante gustose ricette. Consigli pratici per la preparazione dei piatti tipici della Puglia e tanti suggerimenti sui migliori prodotti tipici della tradizione pugliese. Qui una ricetta con le orecchiette. The Apulian Food in New York I prodotti agro-alimentari e le eccellenze eno-gastronomiche della …

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