Bruschette con pomodori pugliesi

Michele Lorusso

Non è importante che sia estate per gustare questa deliziosa bruschetta con pomodori pugliesi. Perchè anche durante l'anno c'è la possibilità di conservare i pomodori sott'olio o farli essiccare al sole. Di sicuro i pomodori migliori freschi li ritroviamo in estate ma perchè privarsene in altri momenti dell'anno? Una ricetta facile, veloce e che si presta a mille interpretazioni. Da noi in Puglia usiamo pomodori freschi appena colti, aglio (solo una passata), olio evo, sale, un pò di basilico o origano e ci siamo. Ma perchè non aggiungere altro? Scopriamolo insieme in questa ricetta.

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Preparazione 10

Tempo totale 10

Portata finger food

Cucina Italiana

Porzioni bruschetta

Calorie 220 kcal

Ingredienti

pane da bruschetta
pomodori freschi (oppure sott'olio o essiccati)
una mozzarella
basilico - origano
olive denocciolate
olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Mettete il pane su una teglia molto calda
Una volta diventato croccante mettete sopra i pomodorini tagliati, la mozzarella, le olive. Nel caso di pomodori sott'olio si può usare l'olio stesso della conserva.
Mettete a riscaldare in forno qualche minuto
Terminate con un filo di olio e qualche foglia di basilico

Note

Se non vi piacciono le olive potete sostituirle con funghetti sott'olio

Potete aggiungere qualche acciughina se vi piace ed usare anche un pane diverso: integrale, ai cereali, quello di Altamura o Santeramo.

Nutrition

Calorie: 220kcal

Keyword bruschetta

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Michele Lorusso

Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.