Bruschette con pomodori pugliesi
Non è importante che sia estate per gustare questa deliziosa bruschetta con pomodori pugliesi. Perchè anche durante l'anno c'è la possibilità di conservare i pomodori sott'olio o farli essiccare al sole. Di sicuro i pomodori migliori freschi li ritroviamo in estate ma perchè privarsene in altri momenti dell'anno? Una ricetta facile, veloce e che si presta a mille interpretazioni. Da noi in Puglia usiamo pomodori freschi appena colti, aglio (solo una passata), olio evo, sale, un pò di basilico o origano e ci siamo. Ma perchè non aggiungere altro? Scopriamolo insieme in questa ricetta.
Ingredienti
- pane da bruschetta
- pomodori freschi (oppure sott'olio o essiccati)
- una mozzarella
- basilico - origano
- olive denocciolate
- olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Mettete il pane su una teglia molto calda
- Una volta diventato croccante mettete sopra i pomodorini tagliati, la mozzarella, le olive. Nel caso di pomodori sott'olio si può usare l'olio stesso della conserva.
- Mettete a riscaldare in forno qualche minuto
- Terminate con un filo di olio e qualche foglia di basilico
Note
Se non vi piacciono le olive potete sostituirle con funghetti sott'olio
Potete aggiungere qualche acciughina se vi piace ed usare anche un pane diverso: integrale, ai cereali, quello di Altamura o Santeramo.
Nutrition
Calorie: 220kcal
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