Agosto in Puglia è il mese in cui la tradizione gastronomica e popolare raggiunge il suo apice: sagre, feste patronali e manifestazioni enogastronomiche animano piazze, borghi e litorali da Nord a Sud della regione. Di seguito trovi il calendario diviso per provincia, con gli eventi confermati per agosto 2026 e, in un paragrafo dedicato, quelli che si sono tenuti negli anni scorsi e la cui edizione 2026 non è ancora stata ufficialmente annunciata ma è probabile vengano ripetuti.
Sagre in provincia di Bari – Agosto 2026
La Festa di Pierino – Cassano delle Murge
- Quando: 5–30 agosto 2026
- Dove: Cassano delle Murge (BA)
Un lungo cartellone estivo che per tutto agosto anima il centro murgiano con stand gastronomici, spettacoli e musica popolare, in una delle zone più verdi della provincia di Bari, non lontana dalla Foresta di Mercadante.
Gustosamente Conversano
- Quando: 9 agosto 2026
- Dove: Conversano (BA)
Una serata dedicata ai prodotti tipici del territorio conversanese, tra fichi, ciliegie tardive e specialità da forno, con stand nel centro storico della città dei Trulli e del Castello.
Sagra del Panino della Nonna – Giovinazzo
- Quando: 10 agosto 2026
- Dove: Giovinazzo (BA)
Sagra storica dedicata ai panini tradizionali farciti con ingredienti locali, con spettacoli, mostra mercato e parco giochi lungo il litorale di Giovinazzo, tra i borghi marinari più suggestivi della costa nord barese.
Sagra del Pesce Azzurro – Bisceglie
- Quando: 5–6 agosto 2026 (⚠️ date da verificare)
- Dove: Bisceglie (BA)
Sardine, alici e sgombro protagonisti secondo la tradizione marinara di Bisceglie, in un evento che unisce degustazioni sul porto e musica dal vivo. Segue di pochi giorni la Sagra delle Grotte di Santa Croce, prevista tra il 16 e il 19 agosto sempre a Bisceglie.
Locus Festival – Grotte di Castellana e Locorotondo
- Quando: 6 e 9 agosto 2026
- Dove: Grotte di Castellana e Masseria Ferragnano, Locorotondo (BA)
- Ingresso: biglietti disponibili online
Il 6 agosto Alberto Ferrari dei Verdena si esibisce nella cornice spettacolare delle Grotte di Castellana, uno degli anfiteatri naturali più suggestivi d’Italia. Il 9 agosto è la volta di Mannarino alla Masseria Ferragnano di Locorotondo, tra gli appuntamenti più attesi del Locus Festival.
Sagre in provincia di Lecce (Salento) – Agosto 2026
Mercatino del Gusto – Maglie
- Quando: 1–7 agosto 2026 (27ª edizione)
- Dove: centro storico di Maglie (LE)
- Ingresso: libero
Il grande evento enogastronomico del Salento, quest’anno dedicato al tema della «Collaborazione». Circa 100 espositori animano il centro storico tra la Piazza del Vino, la Via della Gastronomia, la Via dell’Olio e la Via degli Spiriti, con la novità di una via interamente dedicata ai prodotti tipici greci in collaborazione con la Camera di Commercio di Arta, in Epiro. Ogni sera concerti di Salento Jazz e musica popolare.
Sagra della Sceblasti – Zollino
- Quando: 2–3 agosto 2026
- Dove: Zollino (LE)
Sagra dedicata alla sceblasti, la tipica focaccia salentina soffice condita con pomodoro e origano, nel piccolo borgo della Grecìa Salentina, tappa anche del Festival Itinerante della Notte della Taranta.
Sagra te lu Purpu – Melendugno
- Quando: 5–8 agosto 2026
- Dove: Melendugno (LE)
Il polpo salentino è protagonista in tutte le sue varianti: arrosto, in umido, in insalata e in pignata. Quattro serate a due passi dalle marine di Torre dell’Orso e Roca Vecchia, tra le zone costiere più amate del Salento.
La Via dei Sapori – Acquarica del Capo
- Quando: 8–9 agosto 2026
- Dove: Acquarica del Capo, Presicce-Acquarica (LE)
Un percorso gastronomico all’interno del castello del borgo, con degustazioni itineranti tra le sale storiche e i cortili, nel cuore del Basso Salento.
Festival Itinerante della Notte della Taranta
- Quando: 1–21 agosto 2026 (venti tappe), Concertone finale 22 agosto
- Dove: venti piazze della Grecìa Salentina; Concertone a Melpignano (LE)
- Ingresso: libero
Il festival itinerante attraversa venti borghi del Salento — tra cui Corigliano d’Otranto, Carpignano Salentino, Calimera, Sogliano Cavour, Cursi, Galatone e Nardò — con serate gratuite di pizzica e musica popolare, per culminare nel celebre Concertone finale del 22 agosto a Melpignano, in Piazza San Giorgio, con Ermal Meta come Maestro Concertatore per la 29ª edizione, in diretta RAI e ingresso gratuito.
Sagra della Municeddha – Cannole
- Quando: 10–14 agosto 2026
- Dove: Cannole (LE)
Una delle sagre più famose del Salento, dedicata alla municeddha (la lumaca salentina) in bianco e in rosso. L’edizione 2026 ha ricevuto dall’UNPLI il prestigioso marchio di “Sagra di Qualità”, unico riconoscimento del genere nel territorio salentino: cinque serate tra cucina rurale, pizzica e concerti gratuiti.
Festa dei SS. Martiri Idruntini – Otranto
- Quando: 13–15 agosto 2026
- Dove: Otranto (LE)
Ricorrenza religiosa molto sentita nella città degli Otto Santi, con celebrazioni che culminano nei giorni di Ferragosto, tra processioni, luminarie e momenti civili nel centro storico affacciato sull’Adriatico.
Festa di San Rocco e Notte delle Ronde – Torrepaduli (Ruffano)
- Quando: 14–16 agosto 2026
- Dove: Torrepaduli, Ruffano (LE)
Uno degli eventi più identitari e suggestivi del Salento: la celebre Notte delle Ronde, con le danze rituali di pizzica scherma che si protraggono fino all’alba del 16 agosto, in un’atmosfera unica di devozione e tradizione popolare.
Festa della Madonna di Leuca – Santa Maria di Leuca
- Quando: 15 agosto 2026
- Dove: Santa Maria di Leuca (LE)
Giornata clou di Ferragosto, con la tradizionale processione a mare della statua della Madonna, tra gli eventi religiosi più suggestivi dell’intera costa salentina, nel punto simbolico in cui si incontrano Adriatico e Ionio.
Sacra Carne te Cavaddhru – Seclì
- Quando: 21 agosto 2026
- Dove: Seclì (LE)
Sagra tradizionale dedicata alla carne di cavallo, piatto tipico della cucina povera salentina, con stand gastronomici e musica popolare nel piccolo borgo del basso Salento.
Sagra del Peperone – Acquarica di Lecce
- Quando: 22–23 agosto 2026
- Dove: Acquarica di Lecce (LE)
Il peperone salentino protagonista assoluto, fritto, ripieno o essiccato secondo la tradizione locale, con stand gastronomici e serate musicali nel cuore del Salento centrale.
Festa di Sant’Oronzo – Lecce
- Quando: 24–26 agosto 2026
- Dove: Lecce, centro storico
Una delle feste patronali più grandi e sentite di tutta la Puglia, con luminarie monumentali nel centro barocco, grande fiera, bancarelle, concerti e fuochi d’artificio in onore del patrono della città.
Sagra del Pesce Fritto – Castro
- Quando: 25 agosto 2026
- Dove: Castro (LE)
Una serata dedicata alla frittura di paranza nel borgo marinaro affacciato sul basso Adriatico, con vista sulle acque cristalline e sulla Grotta Zinzulusa, poco distante.
Sagre in provincia di Brindisi (Valle d’Itria) – Agosto 2026
Sagra dell’Olio e del Vino – Cisternino
- Quando: 7–8 agosto 2026
- Dove: Cisternino (BR), Cantina UPAL
Degustazioni di olio e vino abbinate a carne alla brace, polpette e bruschette, nella storica cantina cooperativa UPAL, in una delle prime delle quattro sagre estive che animano Cisternino, uno dei borghi più bianchi della Valle d’Itria.
Ceglie Food Festival e Frisella Fest – Ceglie Messapica
- Quando: 8–11 agosto 2026
- Dove: Ceglie Messapica (BR)
Ceglie Messapica, capitale pugliese della gastronomia, ospita il festival che celebra le sue specialità più famose: le bombette — involtini di carne ripieni di capocollo e formaggio canestrato cotti allo spiedo — e la frisella, servita in tutte le sue varianti. Quattro giorni di degustazioni, musica e artigianato nel centro storico della Valle d’Itria.
Sagra delle Orecchiette – Cisternino
- Quando: 9–11 agosto 2026
- Dove: Cisternino (BR)
Le orecchiette pugliesi, al ragù, al pomodoro fresco o crudaiola, protagoniste di una delle quattro sagre cistranesi dell’estate, nel cuore di uno dei borghi più suggestivi della Valle d’Itria.
Sagra della Pesca Percoca – Canosa di Puglia
- Quando: 9–10 agosto 2026 (⚠️ date da verificare)
- Dove: Canosa di Puglia (BT)
Il frutto simbolo dell’estate canosina abbinato al vino locale, con stand gastronomici nel centro storico della città dauna, celebre per il suo passato archeologico.
Sagra della Trippa – Figazzano (Cisternino)
- Quando: 24–25 agosto 2026
- Dove: Figazzano, Cisternino (BR)
In contemporanea con l’evento “Sapori della Valle d’Itria”, la sagra celebra la trippa secondo la ricetta tradizionale, in uno degli angoli più rurali e autentici del territorio cistranese.
Sagra dell’Uva – Cisternino
- Quando: 31 agosto – 1 settembre 2026
- Dove: Cisternino (BR)
L’ultima delle quattro sagre estive di Cisternino, dedicata all’uva da tavola pugliese, chiude in bellezza il calendario gastronomico del borgo con degustazioni, musica e mercatini nel centro storico.
Sagra dell’Anguria – Botrugno
- Quando: 17–18 agosto 2026
- Dove: Botrugno (LE)
Il frutto simbolo dell’estate protagonista di due serate a Botrugno, in contemporanea con i festeggiamenti patronali di Sant’Oronzo, nel cuore del Salento centrale.
Sagre nel Gargano (provincia di Foggia) – Agosto 2026
Calici nel Borgo – Cagnano Varano
- Quando: 11 agosto 2026 (⚠️ da verificare)
- Dove: Cagnano Varano (FG)
Wine fest con le cantine della Daunia e i prodotti tipici garganici in abbinamento, nel borgo che si affaccia sul Lago di Varano, uno dei laghi costieri più grandi d’Italia.
Sagra delle Fave e dell’Olio d’Oliva – Carpino
- Quando: 12 agosto 2026 (⚠️ da verificare)
- Dove: Carpino (FG)
Fave e olio d’oliva del Gargano protagonisti nel centro storico di Carpino, patria della celebre “Carpino Folk Festival”, accompagnati dalle tradizionali danze popolari della Pacchianella.
Sagra della Varanea – Cagnano Varano
- Quando: 13 agosto 2026 (⚠️ da verificare)
- Dove: Cagnano Varano (FG)
Il pesce di lago alla griglia, specialità che solo il territorio del Lago di Varano può offrire, protagonista di una sagra unica nel suo genere sul Gargano.
Sagra del Prosciutto – Faeto
- Quando: prima domenica di agosto 2026 (⚠️ da verificare)
- Dove: Faeto (FG)
Una delle sagre più consolidate del Subappennino Dauno, ambientata nel bosco che circonda Faeto, il comune più alto della Puglia, con degustazioni di prosciutto e salumi di montagna.
Sagre in provincia di Taranto – Agosto 2026
La provincia di Taranto conferma per agosto 2026 gli appuntamenti diffusi già segnalati nel mese precedente: il Festival Gastronomico “Estate tra Due Mari” prosegue con eventi in vari quartieri della città jonica, mentre la Sagra te li Piatti te Na Fiata (dedicata ai piatti della tradizione rurale) si sposta tradizionalmente da Castri di Lecce all’area tarantina proprio nelle settimane centrali di agosto. Ti consigliamo di seguire le pagine social delle Pro Loco locali per il programma definitivo.
Sagre ed eventi da non perdere nelle altre province – Agosto 2026
Provincia di Barletta-Andria-Trani (BAT)
Oltre alla Sagra della Pesca Percoca di Canosa, la provincia BAT propone il 10 agosto a Spinazzola la Sagra degli Antichi Sapori, con piatti della tradizione contadina delle Murge settentrionali, e l’11 agosto a Margherita di Savoia la Sagra del Mare, dedicata al pesce fresco del litorale nella città delle saline (⚠️ date da verificare).
⚠️ Sagre degli anni precedenti: probabili ritorni non ancora confermati
Le seguenti sagre si sono tenute regolarmente negli anni scorsi in agosto e molto probabilmente torneranno anche nel 2026, ma alla data di pubblicazione di questo articolo non risultano ancora confermate ufficialmente. Ti consigliamo di verificare i programmi comunali o le pagine social delle Pro Loco locali prima di organizzare la visita. Per un quadro d’insieme su tutti gli eventi della regione, resta comunque utile la guida agli appuntamenti delle feste patronali in Puglia.
Provincia di Bari
- Festa del SS. Nome di Maria Immacolata – Bari: fiaccolate, processioni e fuochi d’artificio a fine agosto nel capoluogo pugliese.
- Sammichele Music Festival – Sammichele di Bari (BA): rassegna gratuita attiva fino a fine settembre, con date estive anche nel mese di agosto.
Provincia di Foggia
- Sagra del Pesce Azzurro – Manfredonia (FG): versione garganica della tradizione ittica pugliese, di solito attesa a fine agosto.
- Festeggiamenti di San Rocco – Rodi Garganico (FG): tradizionalmente collocati tra l’11 e il 19 agosto sul lungomare del Gargano.
Provincia di Taranto
- Sagra te li Piatti te Na Fiata – area tarantina: “i piatti di una volta”, dedicata alle ricette povere della tradizione rurale pugliese, di solito nella prima metà di agosto.
Provincia di Lecce
- Sagra te la Carne te Cavaddhru – Seclì (LE): variante storica della sagra della carne di cavallo, talvolta segnalata anche a metà agosto oltre alla data del 21.
- Festa di San Rocco patrono – San Cassiano (LE): tradizionalmente tra il 18 e il 20 agosto, con processione e luminarie.
- Sagra Gastronomica – Cutrofiano (LE): celebre festa della gastronomia salentina durante la quale cuochi locali fanno degustare i piatti tipici del territorio.
- Sagra della Scapece – Gallipoli (LE): pesciolini fritti marinati in aceto e zafferano, abbinata ai festeggiamenti patronali con cuccagna in mare.
- Sagra dell’Anguria – Giuggianello (LE): degustazioni e musica popolare dedicate al frutto simbolo dell’estate, di solito tra fine luglio e inizio agosto.
💡 Per informazioni aggiornate su tutte le sagre, ti consigliamo di consultare i siti ufficiali dei Comuni e le pagine Facebook delle Pro Loco locali.
Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.