La burrata di Andria IGP, eccellenza casearia pugliese: storia, produzione artigianale, differenze con stracciatella e mozzarella, abbinamenti gourmet e migliori caseifici dove acquistarla.
Storia delle orecchiette con rucola e pomodorini La pasta con rucola e pomodorini alla pugliese nasce come espressione genuina della cucina contadina del Sud Italia, in particolare della Puglia, terra dove semplicità e stagionalità degli ingredienti sono da sempre elementi centrali. Questo piatto non ha una data di nascita precisa né un’origine legata a una […]
La guida definitiva alla burrata pugliese vi condurrà alla scoperta di uno dei tesori gastronomici dell’arte casearia italiana. La burrata, un formaggio cremoso e delizioso, è originaria della Puglia e incanta i palati di tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo le sue origini, le caratteristiche distintive, il processo di produzione e i modi creativi
Prestigioso riconoscimento per la burrata IGP di Andria. La famosa casa editrice specializzata in enogastronomia che edita la rivista nazionale “Gambero rosso” ha conferito il riconoscimento a questa burrata: un formaggio prodotto con latte vaccino e ottenuto dall’unione di panna e formaggio con pasta filata. La burrata di Andria IGP è un formaggio prodotto con
Mangiare sano è il modo migliore per vivere bene e a lungo e la Puglia, grazie alla ricchezza di prodotti eno-gastronomici, offre tutto ciò che serve per seguire la piramide alimentare, cioè l’alimentazione consigliata dai nutrizionisti, ovviamente senza esagerare con alcune specialità ricche di grassi. Piramide alimentare pugliese: frutta e verdura nel tavoliere d’Italia La
La stracciatella pugliese è un formaggio tipico originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, dove viene preparata soprattutto con
