La ricetta dei fagottini a losanghe
Sapete cosa è la pasta sfoglia tagliata a losanghe? Adesso vi mostro una ricetta stupenda quella dei fagottini di pasta sfoglia dolci perfetti tutto l'anno soprattutto durante il Carnevale. La losanga è la classica forma a rombo che nel nostro caso è riferita al taglio della pasta sfoglia. Niente panico perchè si ottiene con uno strumento semplicissimo come il rullo per la pasta sfoglia a losanghe che ho usato per preparare la ricetta di oggi. I fagottini si prestano ad essere farciti con ogni tipo di marmellata, con la frutta a pezzi e con le creme tipo Nutella o Nocciolata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia io l’avevo tonda ma se è rettangolare c’è meno spreco
- confetture a piacere qb almeno 3 diversi gusti e colori
- zucchero a velo
Istruzioni
- Stendere la sfoglia e dividerla a metà.
- Dividere in 6 rettangoli uguali una metà della sfoglia, sull’altra metà passere il rullo per formare le losanghe.
- Mettete i rettangoli sulla teglia da forno ricoperta da cartaforno,
- su ogni rettangolo spennellate un po’ di acqua per far si che le due parti si sigillino bene in cottura (questa operazione è necessaria quando si usa la frutta fresca tagliata a fette per farcire i saccottini, in questo caso se ne potrebbe anche fare a meno perchè la confettura stessa fa da colante ma ormai per me è un’abitudine),
- coprire ogni rettangolo con la sfoglia tagliata a losanghe eliminando la parte in eccesso.
- Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
- A cottura ultimata, lasciar raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.
Note
Ricetta dei fagottini molto più facile da farsi che a dirsi. Il trucco risiede tutto in questo strumento chiamato rullo per losanghe pasta sfoglia e nella vostra fantasia nella creazione e nella farcitura
Nutrition
Calorie: 310kcal
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Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.