Mugnuli con carne di maiale al sugo: ricetta salentina tradizionale
Storia del piatto I mugnuli con carne di maiale al sugo nascono nella cucina contadina salentina, dove l’alimentazione era legata alla stagionalità e all’autoproduzione. I mugnuli, coltivati negli orti familiari tra Lecce e Brindisi, erano una delle poche verdure disponibili nei mesi freddi, quando l’orto offriva poco altro. Il maiale rappresentava la principale riserva proteica […]









