Castagnole al cucchiaio
Un dolce come le castagnole al cucchiaio ti cambiano in meglio il Carnevale e in pochi minuti porti in tavola la festa. Le castagnole sono quel tipo di dolce che è impossibile non amare. Poterle poi preparare al cucchiaio rende ancora più semplice la ricetta. Vedremo in seguito la versione delle castagnole ripiene di NutellaMa queste castagnole al cucchiaio sono meno caloriche e semplici da preparare. Chiaramente parliamo sempre di un dolce fritto e quindi sarebbe meglio moderarne il consumo.
Equipment
- 1 schiumarola
Ingredienti
- 220 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 2 uova
- 40 gr di burro
- La buccia di un limone
- Un cucchiaio di liquore di limone facoltativo
- Una bustina di vanillina
- Mezza busta di lievito x dolci
Istruzioni
- Prendiamo una ciotola grande e mettiamo gli ingredienti uno per volta iniziando dallo zucchero.
- Aggiungiamo il burro ammorbidito e cominciamo a lavorare il tutto con la forchetta.
- Poi è il turno delle uova, il limone, la bustina di vanillina e il lievito
- Per ultimo la farina quando si sarà formata una pastella bella compatta
- Inserendo la farina prestiamo attenzione che non si formino grumi
- Continuiamo l’impasto con la forchetta sino a quando diventerà bello liscio
- Adesso scaldiamo per bene l’olio, facciamo le palline con il cucchiaio delle nostre castagnole e friggiamole
- Aiutiamoci con una schiumarola appena saranno diventate belle colorate
- Facciamole scolare su una carta e spolveriamo con zucchero semolato
- Per l’olio della frittura va benissimo quello di arachidi o anche il classico Friol. L’importante è che non si assorba troppo nelle castagnole. Non sprecate l’olio extra vergine di oliva per friggere.
Nutrition
Calorie: 300kcal
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Nato e cresciuto tra gli ulivi e le masserie della Puglia, dove il cibo è prima di tutto identità e cultura. Dopo aver lavorato per oltre quindici anni come chef in diverse cucine professionali del territorio, ho scelto di mettere la mia esperienza pratica al servizio della ristorazione diventando consulente gastronomico. Oggi aiuto le aziende a valorizzare le materie prime locali e scrivo per condividere la vera essenza della nostra tradizione culinaria. Nei miei articoli porto la mia esperienza diretta maturata ai fornelli, raccontando le ricette storiche pugliesi, le tecniche di preparazione corrette e i segreti dei nostri migliori prodotti agroalimentari.
