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Tag Archives: orecchiette e rape

Orecchiette alle cime di rapa

Le orecchiette alle cime di rapa, formato di pasta che viene chiamato anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special modo della provincia di Bari; questo semplice, ma saporito primo piatto, si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime …

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Orecchiette e cime di rape

  Orecchiette e cime di rape Prendete le cime di rape e pulitele bene, lasciando solo le cime. Lavatele accuratamente. Quindi prendete delle acciughe, lavatele e spinatele. Mettetele, poi, in un padellino con un po’ di olio e fatele andare piano. Cuocete, a questo punto le orecchiette in abbondante acqua …

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