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Monthly Archives: giugno 2013

Focaccia pugliese fatta in casa

La ricetta della focaccia pugliese fatta in casa in una videoricetta che vi illustrerà, passo dopo passo, come ottenere una delle specialità più apprezzate della nostra regione. Buon appetito. Ingredienti della ricetta: 800 grammi di farina bianca 00 – un cubetto di lievito di birra da 25 grammi – un patata …

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Orecchiette e cime di rape

  Orecchiette e cime di rape Prendete le cime di rape e pulitele bene, lasciando solo le cime. Lavatele accuratamente. Quindi prendete delle acciughe, lavatele e spinatele. Mettetele, poi, in un padellino con un po’ di olio e fatele andare piano. Cuocete, a questo punto le orecchiette in abbondante acqua …

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Orecchiette pugliesi

    Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Nel tarantino e in Valle d’Itria è ancora in uso il sinonimo “chiancarelle” o “recchjetedd”, “fiaffioli” o “Facilletti”. A Latiano invece vi …

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Cicorielle selvatiche in brodo

Le cicorielle selvatiche in brodo fanno parte della tradizione culinaria barese e a Bari, questa minestra, la chiamano ” Cequère salvagge ch-u bbrote) In un grosso tegame con abbondante acqua si mettono una mezza costa di sedano, una cipolla affettata, un pugno di pomodorini d’inverno aperti e un osso di …

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Masserie sotto le stelle

Masserie sotto le stelle III edizione. Il giorno 22 giugno 2013, dalle ore 18.00 in poi, le Masserie didattiche, ad oggi ben 96 quelle regolarmente riconosciute ed iscritte all’albo della rete delle Masserie didattiche di Puglia, che aderiranno all’evento, aprono le porte per far vivere un’esperienza unica sotto le stelle: …

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Normativa B&B

Normativa B&B Disciplina attività ricettiva di Bed & Breakfast (B&B) Pubblicata nel Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 111 del 9 agosto 2013 la legge Regionale n. 27 del 7 agosto 2013 “Disciplina dell’attività ricettiva di Bed & Breakfast”. La legge, dichiarata urgente, entra in vigore il giorno stesso della …

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